สารต้านอนุมูลอิสระบำรุงกระดูกและข้อ

          การเสื่อมของกระดูกและข้อ  มีความสัมพันธ์กับอาการอักเสบจากสารอนุมูลอิสระ  ที่เกิดขึ้นในร่างกาย  โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุเพิ่มขึ้นหรือในวัย 40+  อาหารจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยฟื้นฟูกระดูกและข้อให้แข็งแรง  ปัจจุบันเรามีอาหารให้เลือกทานมากมายหลายชนิด  แต่เราจะเลือกทานอย่างไรให้ข้อเข่าแข็งแรง  ช่วยบำรุงกระดูกและข้อให้เสื่อมช้าลง  วันนี้แอดมินเลยจะพาไปทำความรู้จักว่าสารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร  และมีอาหารชนิดไหนบ้างที่ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง  สำหรับบำรุงกระดูกและข้อกันค่ะ

          สารต้านอนุมูลอิสระ  คือ  สารที่สามารถยับยั้งหรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation)  ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกายได้  พบว่าโรคข้อและกระดูกต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น  มีความเกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระในร่างกายที่มีปริมาณมากกว่าปกติ  ส่งผลให้บริเวณกระดูกและข้อเกิดการอักเสบ  และมีอาการบาดเจ็บ/ปวดตามมา  จากงานวิจัยในต่างประเทศพบว่าการที่ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด  สามารถช่วยป้องกันและลดการเสื่อมสภาพของข้อได้  ช่วยบำรุงไขข้อ  และลดการสลายของกระดูกอ่อน  ทั้งนี้ รวมถึงผู้ป่วยโรคข้อเสื่อมและข้ออักเสบรูมาตอยด์อีกด้วย

1. คอลลาเจน

          คอลลาเจนเป็นโปรตีนองค์ประกอบของกระดูก  และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่าง ๆ ในร่างกาย  ช่วยให้ข้อต่อต่าง ๆ ทำงานได้เป็นปกติ  โดยทั่วไปเมื่อเราสูงอายุขึ้นโดยเฉพาะวัย 40+  การสร้างคอลลาเจนในร่างกายจะลดลง  เนื่องจากถูกทำลายได้ง่ายกว่าปกติ  ไม่ว่าจะจากมลภาวะ  แสงแดด  ความเครียด  การพักผ่อนไม่เพียงพอ  หากเราปล่อยไว้จะทำให้มีปัญหาในการเคลื่อนไหวร่างกาย  กระดูกอ่อนจะค่อย ๆ เสื่อมสภาพ  และกลายเป็นโรคกระดูกพรุนหรือโรคข้อเสื่อมได้ในที่สุด

          ดังนั้น  การรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยคอลลาเจน  จึงช่วยเติมสารต้านอนุมูลอิสระให้กับร่างกาย  เนื่องจากคอลลาเจนมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์แรง  นอกจากจะช่วยป้องกันฝ้า  จุดด่างดำ  กระ  และช่วยให้ผิวสวยแล้ว  คอลลาเจนยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับข้อและกระดูก  โดยการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ  และเติมคอลลาเจนให้กับผิวโดยตรง  ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตโดยเฉพาะหลอดเลือดเล็ก  ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด  ทำให้เลือดและออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงข้อได้ดีขึ้น  อาหารที่มีคอลลาเจน  ได้แก่  เนื้อปลา  กระดูกปลา  และกระดูกสัตว์  สาหร่าย  ไข่ขาว  ผลไม้สีแดงต่าง ๆ  ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ  อะเซโรล่าเชอร์รี่  ทับทิม  เป็นต้น

2. งาดำ

          ในงาดำมีสารลิกแนนทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ  ที่ช่วยต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันที่จะมาทำลายเซลล์ข้อต่อและกระดูกต่าง ๆ  จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิดอีกด้วย  นอกจากนี้  งาดำยังประกอบด้วยสารเซซามิน  ซึ่งช่วยยับยั้งการเกิดโรคกระดูกพรุน  ลดการอักเสบของเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ  ช่วยฟื้นฟูสภาพเซลล์ข้อที่เสื่อม  และลดการเสื่อมสลายของกระดูกอ่อนได้อีกด้วย  งาดำมีคุณค่าทางโภชนาการสูง  อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย  ดังนั้น  งาดำนอกจากจะมีสรรพคุณยับยั้งการเกิดเซลล์สลายกระดูก  ช่วยลดอักเสบแล้ว  ยังช่วยเสริมแร่ธาตุในร่างกายอีกด้วย

3. แอนโทไซยานิน (Anthocyanins)

          แอนโทไซยานินพบมากในกลุ่มผัก  ผลไม้ที่มีสีแดง  ม่วง  และน้ำเงิน  ได้แก่  ทับทิม  มะเขือเทศ  เมล็ดองุ่น  อะเซโรล่าเชอร์รี่  บลูเบอร์รี่  แบล็คเบอร์รี่  เป็นต้น  แอนโทไซยานินออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างเป็นธรรมชาติ  ช่วยลดกระบวนการอักเสบบำรุงกระดูกและข้อ  พบว่าแอนโทไซยานินมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซีและวิตามินอี  จึงสามารถช่วยลดการอักเสบของร่างกายโดยเฉพาะกระดูและข้อ  เมื่อการอักเสบลดลงอาการปวดข้อและกระดูกจึงดีขึ้นด้วย  ทั้งนี้หากรับประทานอาหารอาจได้รับในปริมาณที่ไม่มากเพียงพอ  ดังนั้น  จึงแนะนำให้ใช้เป็นสารสกัดที่มีความเข้มข้นมากกว่าการทานสดค่ะ

4. ผงซีบัคธอร์น

          ราชาผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยคุณค่าของสารอาหารอยู่อย่างมากมาย  มีวิตามินซีจึงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าการทานส้มถึง 15 เท่า  ประกอบด้วยสารฟีนอลและไลโคปีน  ที่ช่วยในการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้อย่างดีเยี่ยม  และต่อต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ  ซีบัคธอร์นยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซูเปอร์ออกไซด์ดิสมูเทส (Super Oxide Dismutase)  โดยมีปริมาณเข้มข้นกว่าโสมถึง 4 เท่า  นอกจากนี้  ยังมีวิตามินอีที่ช่วยให้เซลล์ผิวได้รับการฟื้นฟู  ทำให้ผิวพรรณสวยเปล่งปลั่ง  และเบต้าแคโรทีนช่วยลดการแก่ก่อนวัยของเซลล์ผิวเป็นของแถมอีกด้วยค่ะ

5. บิทเทอร์ออเรนจ์

          ได้มาจากผลดิบของพืชตระกูลส้ม Citrus Aurantium  อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด  มีวิตามินซีสูง  และประกอบด้วยสารสำคัญที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกายด้วยค่ะ

6. สารสกัดจากเปลือกสน

          เปลือกสนประกอบด้วยสารโปรแอนโธไซยานิดิน (Oligomeric Proanthocyanidin Complexes - OPCs)  ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงกว่าวิตามิน C ถึง 20 เท่า  และสูงกว่าวิตามิน E ถึง 50 เท่า  นอกจากนี้ยังช่วยเสริมฤทธิ์ของวิตามิน C และ E ได้อีกด้วย  จึงมีหน้าที่ช่วยป้องกันและลดการทำลายเซลล์จากสารอนุมูลอิสระ  ที่เกิดขึ้นในร่างกายตลอดเวลา  ข้อดีของสาร OPCs ก็คือ ทนความร้อนและละลายน้ำได้ดีมาก  มีฤทธิ์อยู่ในร่างกายได้นาน  และมีความปลอดภัยสูง

7. วิตามินต่าง ๆ

          วิตามินเอ ซี อี เป็นวิตามินที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี  พบได้ในผักและผลไม้หลายชนิดค่ะ

          สำหรับวัย 40+ ก็สบายใจเรื่องกระดูกและข้อได้  เพียงแต่ให้ความสำคัญเลือกอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง  เช่น  ผักผลไม้ต่าง ๆ  อย่างไรก็ตาม  การรับประทานอาหารโดยปกตินั้นอาจได้รับสารต้านอนุมูลอิสระไม่มากพอที่จะช่วยบำรุงกระดูกและข้อได้  แอดมินจึงอยากแนะนำให้ทุกท่านหาตัวช่วยเสริมค่ะ  M TALE CALLAGEN  ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับกระดูกและข้อ  ผลิตจากวัตถุดิบที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและลดอักเสบในปริมาณสูง  เพื่อช่วยบำรุงกระดูกและข้อโดยเฉพาะเลยค่ะ

แหล่งอ้างอิง
1. Arthritis Research & Therapy. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2206367/. 6 July 2007.
2. Medicalnewstoday. https://www.medicalnewstoday.com/articles/tophaceous-gout#surgery-and-drainage. 15 Sep 2018.
3. Nutrition. https://www.nutrition.org.uk/nutritionscience/health-conditions/bone-and-joint-health.html. Sep 2018.
4. Nutrition Journal. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4700773/. 5 Jan 2016.
5. Pubmed. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31780006/. 22 Aug 2019.